Julho de 2026 marca um momento histórico para a Fazenda São Victor. Há exatos 20 anos, em Salvaterra, na Ilha do Marajó (PA), Marcus e Cecília Pinheiro iniciavam a produção do tradicional Queijo do Marajó. O que começou como a continuidade de uma tradição familiar transformou-se em uma trajetória de excelência, fazendo da queijaria uma das principais referências da gastronomia artesanal brasileira e levando os sabores do Marajó para todo o país e também para o exterior.
A ligação da família com o queijo, no entanto, é muito mais antiga. Descendentes de tradicionais criadores de búfalos da Ilha do Marajó, o casal Marcus e Cecília herdaram o conhecimento, o respeito pelos animais e a paixão por um produto que faz parte da identidade cultural da região há mais de dois séculos.
A origem do Queijo do Marajó remonta ao período da colonização portuguesa e francesa na ilha. Inicialmente elaborado com leite de vaca, o produto passou a ser produzido com leite de búfala após a chegada dos primeiros animais, no fim do século XIX. Os produtores perceberam que o leite bubalino proporcionava maior rendimento e conferia ao queijo características únicas de sabor, textura e cremosidade, dando origem ao produto que hoje é um dos maiores símbolos da gastronomia paraense.
A história da Fazenda São Victor começou em 2000, quando Marcus Pinheiro retornou dos Estados Unidos, onde estudou Agribusiness, decidido a investir na criação de búfalas leiteiras. Seis anos depois, ao lado de sua esposa Cecília, nasceu oficialmente a queijaria.
Desde então, a produção nunca foi interrompida, mesmo diante dos desafios característicos da Ilha do Marajó, como a logística, as condições climáticas e, nos primeiros anos, a ausência de uma legislação específica para o queijo artesanal.
“Olhar para esses 20 anos é perceber que cada desafio contribuiu para construir a história da Fazenda São Victor. Nunca foi um caminho fácil, mas sempre tivemos a convicção de que estávamos produzindo um alimento que representa nossa cultura, nossa família e o potencial do Marajó. Chegar até aqui é motivo de orgulho e, principalmente, de gratidão”, destacam Marcus e Cecília Pinheiro.
Um queijo que traduz a identidade do Marajó
Produzido exclusivamente com leite de búfala, o Queijo do Marajó da Fazenda São Victor preserva um processo artesanal em que tradição e técnica caminham juntas. Cada etapa da produção respeita métodos transmitidos entre gerações, sem abrir mão da busca constante por qualidade.
Segundo os produtores, cada queijaria da ilha desenvolve um queijo com personalidade própria, resultado da experiência do mestre queijeiro, do terroir marajoara e da alimentação das búfalas.
“Cada queijo conta uma história. O leite muda conforme as pastagens, o clima e a época do ano, e isso faz parte da riqueza do produto artesanal. Nosso compromisso sempre foi preservar essa autenticidade, oferecendo um queijo que carrega a verdadeira essência do Marajó”, afirmam.
Reconhecimento dentro e fora do Brasil
Ao longo dessas duas décadas, a Fazenda São Victor acumulou importantes conquistas que ajudaram a consolidar o Queijo do Marajó como referência entre os melhores queijos artesanais do país.
Entre elas estão o Ouro no Encontro Nacional de Criadores de Búfalos e Marajó Búfalos, em 2017; os prêmios conquistados no Concurso Queijo Brasil — Bronze (2017), Super Ouro (2018), Ouro (2019, 2023, 2025 e 2026) e Prata (2024) — além do reconhecimento como Melhor Queijaria do Pará (2025) e Melhor Queijo do Pará (2026).
No cenário internacional, a queijaria conquistou a medalha de Prata no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, realizado na França, reforçando a qualidade do queijo produzido na Ilha do Marajó.
Outro reconhecimento veio em 2023, quando Marcus e Cecília Pinheiro foram entronizados pela Guilde Internationale des Fromagers, organização que reúne profissionais da cadeia produtiva de laticínios de diversos países. A honraria reconhece pessoas que contribuem para a preservação, valorização e desenvolvimento da cultura do queijo no mundo.
Pioneirismo que fortaleceu o setor
Além das premiações, a Fazenda São Victor participou de momentos importantes para a valorização do queijo artesanal brasileiro. Em março de 2020, tornou-se a primeira queijaria da Região Norte a conquistar o Selo Arte, certificação que reconhece produtos elaborados por métodos artesanais e tradicionais e permite sua comercialização em todo o território nacional.
No ano seguinte, o Queijo do Marajó recebeu a Indicação Geográfica (IG), concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), protegendo oficialmente o nome do produto e reconhecendo sua origem como patrimônio da cultura marajoara.
Mais recentemente, em novembro de 2025, a Gastronomia Marajoara foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado do Pará. Entre seus maiores símbolos está justamente o Queijo do Marajó, reforçando sua importância histórica, econômica e cultural para a região.
Um novo capítulo: a Manteiga de Búfala da Fazenda São Victor
Celebrar 20 anos de produção também representa olhar para o futuro. Em fevereiro de 2026, a Fazenda São Victor ampliou seu portfólio com o lançamento da Manteiga de Búfala da Fazenda São Victor, um produto que nasce preservando os mesmos valores que consolidaram a marca ao longo de duas décadas: tradição, autenticidade, qualidade e respeito às origens marajoaras.
Produzida na Ilha do Marajó, a manteiga é elaborada a partir do leite de búfala e possui rótulo registrado na Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Pará (Adepará), estando pronta para conquistar consumidores de diferentes regiões do país.
“Depois de 20 anos dedicados ao Queijo do Marajó, sentimos que era o momento de dar mais um passo. A manteiga nasce da mesma matéria-prima, do mesmo cuidado e da mesma paixão que sempre dedicamos ao nosso queijo. Queremos continuar levando o sabor autêntico do Marajó para a mesa dos brasileiros, agora também por meio desse novo produto”, afirmam Marcus e Cecília Pinheiro.
Um legado que continua sendo escrito
Ao completar duas décadas de história, Marcus e Cecília destacam que a maior conquista vai além dos prêmios, certificações e reconhecimentos recebidos ao longo dos anos. “Celebrar esses 20 anos é agradecer a todos que fizeram parte dessa caminhada: colaboradores, parceiros, clientes e consumidores que acreditam no nosso trabalho. Seguimos motivados a preservar essa tradição, inovar com responsabilidade e continuar mostrando ao Brasil e ao mundo a riqueza dos produtos da Ilha do Marajó.”
Com uma história construída sobre tradição, inovação e compromisso com a excelência, a Fazenda São Victor consolida seu papel como uma das principais embaixadoras da gastronomia marajoara. Vinte anos depois do primeiro queijo produzido na queijaria, a marca segue escrevendo novos capítulos, agora também com a Manteiga de Búfala da Fazenda São Victor, produzida no Marajó, com tradição, autenticidade e qualidade, pronta para ir além da porteira e chegar à mesa dos consumidores brasileiros.
Por: Natália de Oliveira/Agência Agrovenki
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