Estão abertas as inscrições para o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2022 que, neste ano, consagrará o melhor queijo artesanal brasileiro em três categorias: artesanal tradicional de 30 a 180 dias de maturação; artesanal com tratamento térmico; e artesanal com adições/aromatizados/condimentados.
A realização do concurso é resultado de uma parceria entre a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil com a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e, também, o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). As inscrições devem ser realizadas entre 22 de março e 22 de abril e a para participar, é necessário se cadastrar no Programa de Alimentos Artesanais e Tradicionais por meio de formulário disponível em www.cnabrasil.org.br/concursoqueijo até o dia 22 de abril. É importante destacar que o produtor rural só poderá inscrever um tipo de queijo por categoria.
As amostras dos queijos devem ser enviadas para a sede da Epamig, em Belo Horizonte, entre os dias 22 e 30 de abril (prazo de postagem), por Correios ou transportadora; ou entregues presencialmente entre os dias 02 e 06 de maio.
Avaliação de queijo artesanal será feita às cegas
O produto será avaliado às cegas por uma comissão julgadora formada por técnicos especialistas, que pré-selecionará 15 queijos artesanais sendo cinco por categoria, levando em consideração o aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor. Após a pré-avaliação haverá uma etapa de júri popular, onde o público poderá votar nos queijos selecionados também em uma degustação às cegas.
A premiação avaliará a história do produto, que deverá ser enviada pelo produtor na ficha de inscrição. Essa etapa pretende analisar, por exemplo, o conhecimento tradicional, a contribuição para a autonomia econômica do produtor(a) rural, a sustentabilidade ambiental e o aspecto diferencial ou original do produto.
Os finalistas nas três categorias irão receber, além de um prêmio em dinheiro, o curso Sebrae Empretec e um certificado. O primeiro colocado receberá R$ 6 mil, o segundo R$ 3,5 mil, o terceiro R$ 2 mil, o quarto lugar R$ 1 mil e o quinto colocado R$ 500.
Todas as etapas do Prêmio CNA Brasil Artesanal 2022 – Queijo estão descritas no regulamento do concurso, disponível no site da CNA Brasil.
Fonte: Assessoria de Comunicação CNA
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