O OC desenvolvido em parceria entre Embrapa, UFJF e IFSudeste. A ferramenta começou com a coleta de dados no Twitter em 07 de maio de 2020.
Para o desenvolvimento deste trabalho, inicialmente desenvolveu-se uma listagem com 293 de palavras-chave referentes a nomes de produtos lácteos pertencentes a 10 categorias de derivados: iogurte, leite condensado, manteiga, queijos, doce de leite, sorvete, creme de leite, leite, leite fermentado, bebidas lácteas.
O Observatório do Consumidor (OC) é uma ferramenta inovadora criada para monitorar o perfil do consumidor e tendências de consumo de leite e derivados no Brasil, de forma dinâmica e de fácil visualização, através da análise do conteúdo postado em redes sociais.
Março / 2022 – Centro de Inteligência do Leite
Relação entre postagens nas redes sociais e consumo
Estudos mostram que há uma relação entre postagens nas redes sociais e consumo. Como as postagens refletem assuntos de interesse dos indivíduos, elas refletem indiretamente o consumo.
Há uma variação do interesse do consumidor e, consequentemente, a variação do consumo de leite e derivados entre maio de 2020 e março de 2022.
É possível observar que no primeiro ano da pandemia do novo coronavírus, o número de tweets sobre leite e derivados estava em patamar elevado, com picos em torno de 200 mil postagens/semana. Isso coincidiu com o aumento de consumo de lácteos observado pelo mercado.
Já em 2021, o número de tweets e o consumo caíram. Do último trimestre de 2021 em diante, as variações de postagens têm sido maiores, o que indica também maior volatilidade do consumo. No entanto, há indícios de um nível de consumo de lácteos mais elevado em 2022.
O sorvete se manteve na segunda colocação no ranking de tweets semanais por quase todo o período, chegando a ultrapassar os queijos em alguns momentos.
Em média, o número de tweets diminuiu para quase todos os produtos entre 2020 e 2021, o que demonstra o interesse maior dos consumidores pelos lácteos no primeiro ano da pandemia. Apenas leite condensado e manteiga ampliaram as publicações em 2021 em 25% e 82%, respectivamente. O resultado do leite condensado foi influenciado por um pico de tweets em janeiro de 2021. Esse outlier (ou seja, ponto fora da curva), ocorreu devido à divulgação de elevado valor de compras do governo federal envolvendo o produto.
Já a manteiga, merece destaque, com elevação do número de tweets ao longo da série. Em 2020, a média semanal de postagens sobre manteiga aumentou 122%. Na comparação com 2020, a manteiga é o único produto que apresentou crescimento de postagens no Twitter: 305%. No entanto, é importante ressaltar que o lançamento da música Butter do grupo sul-coreano BTS em maio de 2021 tem influenciado nesse resultado.
É interessante notar que o leite fluido, apesar de ser o produto lácteo mais consumido do Brasil, não aparece com muita frequência nos tweets, sendo responsável apenas por 6,17% das menções. Isso evidencia que, apesar de ser um alimento típico da dieta brasileira, o produto não tem despertado o interesse da população que navega no Twitter. Esse pode ser um dos pontos que explica a queda de consumo de leite fluido no Brasil e no mundo e a substituição pelo consumo de outros derivados lácteos que são mais atraentes do ponto de vista do consumidor.
Ratifica essa informação, o fato de 3 dos derivados lácteos mais mencionados no Twitter serem considerados produtos indulgentes, ou seja, aqueles que são consumidos pelo prazer, os quais são: sorvete, leite condensado e doce de leite.
É possível acessar mais informações no Observatório do Consumidor Março/2022 no site da Embrapa.
Considerações do consumo de leite no Brasil
Em estudos anteriores realizados por especialistas da Embrapa, já eram consideradas questões como perfil de consumidores. Um estudo de 2019 dizia: O leite é uma das commodities agropecuárias mais importantes do mundo e todos os dias, bilhões de pessoas consomem leite no mundo, nas suas mais diversas formas. Ele apresenta importância econômica como fonte de renda e sobrevivência para grande parte da população mundial, além de ser uma fonte vital de nutrição.
Diante disso, este estudo pretende analisar o panorama do consumo de lácteos no Brasil e no mundo, traçando os fatores que afetam este consumo, bem como as principais tendências para os próximos anos. Em média, 116,5 equivalentes kg de leite são consumidos por cada habitante por ano e essa quantidade tem aumentado a taxas de 1,2% ao ano. Os níveis de consumo variam consideravelmente entre os países e são influenciados principalmente pela renda.
No Brasil, a indústria de laticínios é o segundo segmento mais importante da indústria de alimentos. O consumo aparente per capita no Brasil em 2018 foi de 166,4 L/hab., valor que ainda se encontra abaixo do consumo verificado em outros países desenvolvidos (cerca de 250-300), mas bem acima do total consumido há duas décadas.
O produto lácteo mais consumido no País é o leite longa vida, mas os queijos têm apresentado taxas de crescimento de vendas maiores nos últimos anos, devido principalmente às mudanças no perfil dos consumidores brasileiros, que atualmente é formado principalmente por indivíduos mais jovens e que demandam mais nutrição, praticidade, conveniência, personalização, entre outros atributos.
Fonte: Embrapa Gado de Leite
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